Crostata Nutella e Panna - Trucchi in cucina

Tantissime volte mi han chiesto come fare a realizzare una crostata con Nutella in modo che la crema rimanga morbida e non si indurisca.
Semplice! Basta mescolare la crema spalmabile alla nocciola con un po' di panna montata e rimarrà morbida anche dopo la cottura.
Una crostata classica con le strisce di frolla sopra a creare un decoro a losanghe o una sbriciolata croccante con l'aggiunta di nocciole nel ripieno, purchè esso sia amalgamato con un po' di panna rimangono morbidissime all'interno, ve lo garantisco!

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Vi riassumo gli ingredienti necessari per una crostata sufficiente per circa 8/10 persone

Sbriciolata:
Ingredienti per la Frolla
200 g Farina 00
200 g Farina 0
200 g di Burro 
1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
100 g di Zucchero semolato
2 Uova grandi intere

Ingredienti per la Farcia:
500 g di Nutella
150 g di Panna da montare
100 g di Nocciole

Zucchero a velo q.b. per decorare


Crostata a Losanghe:
500 g Farina 00
250 g. Burro freddo a pezzetti
2 Uova grandi
200 g di Zucchero semolato
1 bustina di Vanillina ( o zucchero vaniglinato)
Un pizzico di sale

Zucchero a velo q.b. per decorare

Vi riporto qui di seguito i links sui quali cliccare per le relative ricette complete di Tutorial e in alcuni casi anche di videoricetta:

CROSTATA SBRICIOLATA



CROSTATA A LOSANGHE

cnu