Tranci di Torta Paradiso con Videoricetta

Sicuramente tra i dolci che i miei figli e i miei nipotini gradiscono maggiormente.

Il dolce può, chiaramente, essere servito in versione integrale senza essere sezionato in parti, ma noi lo preferiamo a tranci.

Versatile adatto ad essere proposto sia come dolce di fine pasto, che per colazione o merenda.

Molto, ma molto più buono della ormai famosa merendina, e le foto parlano da sole!

Ve lo stragarantisco!

La brevissia videoricetta vi faciliterà il compito 😃

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Ingredienti per il Pan di Spagna:
4 Uova medio/grandi

120 g di Zucchero semolato

80 g di Farina 00

40 g di fecola di Patate

1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)

un pizzichino di Sale

Ingredienti per la Crema:

150 g Mascarpone

150 g Panna vegetale per dolci

1 cucchiaio di miele

poche gocche di Aroma alla vaniglia

2 cucchiai di Zucchero a velo

Occorre inoltre:

Zucchero a velo q.b. per decorare

Burro e farina per lo stampo

Teglia di forma rettangolare di cm 20X30

Spatola per dolci

Setaccino

Le dosi della crema potrebbero sembrare eccessive ma a noi piace così, col pan di spagna sottile e tantissima crema.

Procedimento per il Pan di Spagna :

Lavorare le uova con la planetaria o con uno sbattitore elettrico

Aggiungervi lo zucchero a poco a poco, quando sarù incorporato aumentare la velocità e montare per almeno 15 minuti

Mescolare le farine ed il lievito ed imburrare ed infarinare la teglia

Trascorsi i 15 minuti le uova saranno diventate chiarissime, spumosissime ed il volume darà aumentato di molto

Accendere il forno a 100 gradi

A questo punto mettere da parte le fruste ed incorporare la farina setacciandola ed a poco a poco, utilizzando una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto

Assicurarsi che la farina si sia ben amalgamata prima di versare sulla teglia e livellare

Infornare per i primi 10 minuti a 100 gradi, per altri 10 minuti a 120 gradi e per gli ultimi 10 minuti a 150 gradi

Spegnere e lasciare raffreddare in forno, nel frattempo preparare la crema

Procedimento per la Crema:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorarli con uno sbattitore elettrico, per qualche minuto, sino a che non si amalghino bene

Assemblamento:

Una volta raffreddato il pan di spagna tagliarlo in due strati di uguale spessore

Spargere sopra il primo dei due strati la crema in dose generosa e livellandola bene

Coprire col secondo strato di pan di spagna

Questo dolce non necessita di bagna

Una volta farcito tagiarlo in rettangoli ( o quadrati, a vostro iacimento) di circa 5x10 cm

Spolverizzare di zucchero a velo e servire

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