Le mie Fave gustose

Che bontà questo piatto, una sorta di zuppetta molto saporita che vi invito a provare.

Io ho utilizzato delle fave fresche ma andrebbero bene anche quelle surgelate.

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Ingredienti:
500 g Fave
100 g di Pancetta a cubetti
Cipolla rossa q.b.
1 Carota
1 Costa di sedano
200 g Polpa di Pomodori
Olio evo q.b.
Pepe
Sale

Procedimento:
Spuntare la carota, pelarla e tagliarla in minuscoli cubetti
Lavare la costa di sedano, togliere i filamenti e tagliare anch'esso in minuscoli cubetti
Tritare finemente la cipolla
In un tegame rosolare i cubetti di pancetta con 2 cucchiaini di olio extravergine per circa 3 minuti mescolando spesso
Togliere la pancetta e metterla da parte, aggiungere altri 2 cucchiaini di olio e farvi appassire dentro la cipolla con un pizzichino di sale
Una volta appassita la cipolla aggiungere carota e sedano, mescolare
lasciar rosolare giusto 2 o 3 minuti quindi unire la pancetta, coprire
dopo un paio di minuti unire le fave, mescolare e lasciare stufare a tegame coperto
Dopo circa 5 minuti nei quali le fave andranno mescolate spesso, aggiungere la polpa di pomodori, aggiustare di sale e coprire
Dopo un paio di minuti mescolare e unre una tazza di acqua calda
Continuare la cottura a fuoco basso, con tegame coperto e aggiungendo poca acqua sino a quando le fave non saranno cotte
Un paio di minuti prima di spegnere pepare, coprire e lasciare riposare un po' prima di servire

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