Dolcetti sofficissimi e versatili da mangiare quando ti viene il languorino golosotto, da dare ai tuoi bimbi per merenda o colazione o dai offrire alle amiche unitamente ad una tazza di té o di caffè.E che profumo si spande per casa quando li cucini... sarà effetto del mio debole per la cannella ma credete è irresistibile.
La ricetta che io ho leggermente modificato negli ingredienti e nel procedimento è tratta dal web.
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Ingredienti per 10 pezzi:
150 g di Farina 00
80 g di Zucchero
200 g di polpa di Zucca60 ml di Latte
1 Uovo grande
50 g di Olio di semi di mais
1 cucchiaino di Cannella
8 g Lievito per dolci
Zucchero a velo per la decorazione
Occorre inoltre:
Sbattitore elettrico o Planetaria
Spatola
Stampini in silicone per plumcakes
Procedimento:
Tagliare la zucca a piccoli cubetti e cuocerla in forno a 180 gradi per circa 30 minuti
Mentre è ancora calda pestare con una forchetta sino a ridurla in poltiglia
Lavorare l'uovo e lo zucchero in una ciotola per circa 5 minuti
Aggiungere quindi il latte, sempre lavorando con lo sbattitore, sino a che non sia del tutto incorporato
Unire la zucca a poco a poco continuando a lavorare con lo sbattitore
A questo punto unire a filo l'olio ma a poco a poco, alternando con qualche cucchiaio di farina
Quando l'olio sarà stato tutto aggiunto, unire la rimanente farina, sempre a poco a poco, ma con la spatola, mescolando delicatamente il composto
Accendere il forno a 180 gradi in modalità statica
In ultimo unire la cannella ed il lievito e continuare ad amalgamare con la spatola ancora per qualche minuto
Versare il composto negli stampini riempiendoli solo poco più di metà
Lasciar cuocere in forno caldo per circa 15/20 minuti ( dipende dal forno)
Far raffreddare prima di spolverizzare con lo zucchero a velo
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