Budino alle Mandorle Bimby
Ingredienti:
100 g mandorle
750 g latte intero
150 g zucchero semolato
90 amido di grano
50 g zucchero per caramellare le mandorle
Mezza fialetta di aroma alla mandorla
1 cucchiaio di olio di oliva
Procedimento:
Sminuzzare le mandorle e metterne la meta da parte.
La rimanente parte invece verrà caramellata in un pentolino antiaderente insieme ai 50 g di zucchero. Mescolare a fuoco lento sino a che non si sia sciolto lo zucchero e abbia assunto un colore ambrato. Quindi versarle in un piatto largo unto d'olio e lasciarle raffreddare.
Versare nel bimby il latte, i 150 g di zucchero, l'amido di grano e l'aroma alle mandorle.
Lasciare cuocere a 90 gradi per 12 minuti a velocità 3. Spegnere, aggiungeteil resto delle mandorle e mescolare, 10 secondi antiorario, velocità 3.
Inumidire lo stampo e versarvi il composto.
Lasciare intiepidire a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigo per almeno 3 ore.
Una volta ben freddo, rovesciare su piatto da portata e cospargete di mandorle caramellate.
Nessun commento:
Posta un commento