Biscotti integrali alla Zucca

Qualche chiletto in più purtroppo l'abbiamo messo su un po' tutti, con la pandemia in corso rimaniamo tutti un po' più in casa e c'è più tempo per stare in cucina ma anche tanta voglia di mangiucchiare.

Ormai in qualsiasi sano regime alimentare non si può prescindere da colazione e merenda, tanto vale preparare in casa dei biscotti sani, che contengano vegetali ma che soddisfino anche la golosità del momento.

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Ingredienti:

200 g Polpa di Zucca

370 g Farina Integrale

370 g Farina 0 ( zero)

360 g Zucchero di canna

200 g Olio di semi di Mais

2 Uova grandi

un pizzico di Sale

Farina per il piano di lavoro q.b.

Zucchero a velo q.b. per decorare ( facoltativo)

Procedimento:

Cuocere la zucca a bagnomaria o al vapore, quindi frullarla

Versare tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare col gancio per la frolla

Diversamente versare gli ingredienti in una grande ciotola ed impastare a mano

Si verrà a creare un impasto un po' molliccio, trasferirlo su di un piano infarinato e dividerlo in 3 o 4 parti

Stendere una parte alla volta col mattarello aiutandosi con della farina formando delle basi alte quasi un centimetro

Con un copapasta dare la forma che si vuole e trasferire sulla placca da forno rivestita da carta da forno

Cuocere in forno caldo a 180/200 gradi per circa 15 minuti

Fare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo

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