Zuppa di Broccolo Siciliano

Quando il tempo non è clemente e il freddo penetra nelle ossa, niente è più confortevole di una zuppa calda e gustosa.

Questa ad esempio, forse la più semplice e facile ma anche tra le più saporite.

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Ingredienti:

Broccolo siciliano biologico

Acqua minerale 

Dado senza Glutammato ( Dado Bimby o Cuor di brodo vegetale)

Olio evo

Sale

Pepe ( favoltativo)

Procedimento:

Tagliare a piccoli cespi il broccolo ed asportare la parte impermeabile che riveste i rametti

Lavarli abbondantemente in acqua con poco bicarbonato, potrebbero contenere qualche bruchetto proprio perchè biologici

Scolarli per bene

Metter su una pentola con l'acqua minerale, appena nizia a bollire versatevi dentro i cespi di broccolo ed un po' di dado

Lasciar cuocere circa 10 minuti a fiamma media, quando penetrandoli con una forchetta risulteranno morbidi spegnere.

Aggiustare il brodo  di sale, se necessario e pepare, se gradito

Servire con un filo di olio extravergine crudo

Se interessa la ricetta del dado vegetale Bimby CLICCA QUI