Quenelle di Ricotta, Tonno e Broccolo

Polpettine dalla classica forma alla francese da servire come antipasto o per arricchire un buffet.
Squisite è dir poco, sono andate letteralmente a ruba.
Ho intenzione di riproporle presto come antipasto per farle gustare ai miei amici.
Vi garantisco il successo di questa pietanza.

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Ingredienti:
180 g di cimette di Broccolo già lesse
90 g di Tonno sottolio sgocciolato
250 g di Ricotta di pecora
3 cucchiai di Grana grattugiato 
un pizzico di Aglio in polvere
un pizzico di Noce Moscata
Pangrattato q.b.
Olio di semi di Arachidi
un po' di Mentuccia ( io ho utilizzato quella secca)
Sale, Pepe q.b.

Procedimento:
Mescolare gli ingredienti in una ciotola aiutandosi con una forchetta per pestare e ridurre in minuscoli pezzi i broccoli
Con l'aiuto di 2 cucchiai creare le quenelle
Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di arachidi caldissimo