Muffins al Cioccolato e Cannella senza Burro e senza Uova

Ai  palati raffinati proporrei questi sofficissimi e profumati, muffins al cioccolato aromatizzati alla cannella.

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Ingredienti:
200 gr Farina 00
200 gr Zucchero
350 gr Latte intero
80 gr Cacao amaro
2 cucchiaini Lievito per dolci
1 cucchiaino di Cannella
mezzo cucchiaino di Bicarbonato
poca scorza di Limone (facoltativo)
Zucchero a velo per decorare

Occorre inoltre:
Stampo per Muffinns
Pirottini di silicone per muffins
Frusta 

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, farina, cacao, lievito, cannella  e bicarbonao
Setacciarli e metterli dentro ad una ciotola capiente e mescolari allo zucchero
Unire poca scorza di limone grattugiata
Aggiungere il latte leggermente intiepidito a poco a poco e mescolando energicamente con una frusta
Quando si otterrà un composto cremoso e omogeneo senza grumi versarne 3 cucchiai dentro ad ogni pirottino
Infornare in forno caldo statico a 175 gradi per circa 15/20 minuti
Fare la prova stuzzicadenti prima di spegnere 
Lasciare raffreddare prima di spolverizzare di zucchero a velo

Suggerimenti:
Si può utilizzare la medesima ricetta togliendo cannella e scorza di limone per realizzare dei normalissimi muffins al cioccolato
Far raffreddare bene i dolcetti perchè in caso contrario l'aroma della cannella potrebbe risultare un po' troppo intenso
Se non si possedono pirotini in silicone utilizzare quelli di carta o imburrare ed infarinare bene lo stampo