Fiori di Zucca ripieni in Pastella

Una vera delizia, croccanti fuori e formaggiosamente saporiti dentro.
Non ci crederete ma appena posti sul piatto da portata sono subito spariti, tanto erano buoni! Non ho davvero fatto in tempo a fotografarli!


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Ingredienti:
Fiori di zucca
Formaggio primosale o provola

Filetti di acciughe
olio di semi di arachidi

Per la pastella:
1 Uovo intero
Farina 00
Birra freddissima
Sale


Procedimento:
Lavare i fiori di zucca molto delicatamente ed in modo altrettanto soave asciugarli con un panno pulito
Soffiare dentro ad ognuno di essi in modo che si aprano e farcirli con un pezzettino di acciuga e qualche cubetto di formaggio
Richiuderli e coprirli uniformemente di pastella
Friggerli in olio di semi di arachidi bollente e adagiarli su carta assorbente o carta da pane