Salame al Cioccolato con Mandorle

Un classico dolce  amato da tutti e sempre gradito.
Forse la maniera più nota per riciclare biscotti, anche di diverso genere.
Il risultato è sempre golosissimo, una vera tentazione irresistibile!

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Ingredienti per 2 salami:
500 g di biscotti ( io ho utilizzato circa 200 g di biscotti ai cereali e prer la restante parte biscotti al cioccolato e  nocciole tipo pan di stelle)
80 g di mandorle
180 g di zucchero a velo ( o zucchero semolato frullato in un ribot da cucina ad alta velocità per pochi secondi)
1 uovo grande
100 g di burro fuso
1 tazzina di caffè ristretto
85 g di cacao amaro
2 cuccihiai di lquore 43 ( ma potrete utilizzare qualsiasi liquore dolce a voi gradito)
4 cucchiai di latte intero
3 cucchiai di zucchero a velo per la copertura

Procedimento :
Sbriciolare i biscotti utilizzando un robot da cucina o mettendoli dentro un dacchetto da freezer chiuso e schiacciandoli con colpi di mattarello
Versare i biscotti sbrciolati in una capiente ciotola ed aggiungere il resto degli ingredienti
Amalgamare accuratamente e versare sopra di un piano cercando di conferire la forma di un panetto che andrà diviso in 2
Avvolgere nella carta stagnolla ciascuno dei due panetti e con le mani dare la forma di un salame
Riaprire la stagnola e passare il salame sullo zucchero a velo in modo da infarinarlo abbondantemente tutta la sua superficie
Avvolgere a questo punto nella pellicola da cucina e stringere bene i lati
Porre a riposare in freezer
Dopo 3 o 4 ore il salame sarà pronto per essere affettato a fette di citrca 1 cm di spessore ed essere consumato.
Se ne dovesse avanzare conservare in freezer