Follow by Email

Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

Translate

venerdì 12 maggio 2017

Frittata al forno con Asparagi

 Leggera e soffice, molto gradevole allavista ed al palato, facilissima nell'esecuzione e con pochissimi ingredienti.
La frittata com'è noto può essere servita come antipasto o secondo piatto, ma spesso è quell'idea che ci salva la cena in quattro e quattr'otto quando andiamo di corsa e non c'è molto tempo per spadellare.
Cotta al forno e senza esagerare col formaggio grattugiato, come in questo caso può tranquillamente rientrare in un regime alimentare controllato.

Ingredienti per 4 persone:
4 uova
200 g di asparagi
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
sale, pepe
Un cucchiaio scarso di olio e uno colmo di pangrattato per ungere la teglia

Procedimento:
Tagliare a piccoli tocchetti gli asparagi e lessarli per 3 minuti in acqua bollente
metter giù per primi i pezzetti finali dell'asparago , quelli più duretti e dopo un minuto aggiungere quelli più vicini alle punte.
Scolarli per bene ed avvolgerli in un panno pulito
Sbattere le uova, aggiungere formaggio, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo
Ungere una pirofila di medie dimensioni con u pennello per alimenti e rivestirla di pangrattato
Adagiarvi sopra i tocchetti di asparagi e versarvi sopra 'impasto
Infornare in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.