Ricetta della zia di Laura originaria delle Filippine... solo nel leggere gli ingredienti vien già l'acquolina
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Ingredienti per 3/4 porzioni :
700/800g di polpa di maiale a bocconcini
1 cipolla dorata medio-grande,
2 peperoni rossi,
una po' di cavolo verza (facoltativo) ,
10 pomodorini,
mezzo bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di aceto balsamico,
salsa di soia q.b
un cuore di brodo alla carne o 1 lt di brodo di carne
sale,pepe,rosmarino,semi di finocchio,curry,
2 cucchiaini di aglio in polvere,
2 cucchiaini di zucchero
aceto balsamico q.b.
olio q.b.
Procedimento:
Marinate il maiale in una zuppiera, per un paio d'ore, con tutti gli aromi e l'olio..abbondate con curry e aglio
In una capiente padella fate appassire con poco olio la cipolla tagliata a julienne quindi aggiungete i peperoni precedentemente lavati e mondati e la verza.
Salate e lasciate andare a fuoco medio
aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e l'aceto balsamico e fate evaporare
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Ingredienti per 3/4 porzioni :
700/800g di polpa di maiale a bocconcini
1 cipolla dorata medio-grande,
2 peperoni rossi,
una po' di cavolo verza (facoltativo) ,
10 pomodorini,
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sale,pepe,rosmarino,semi di finocchio,curry,
2 cucchiaini di aglio in polvere,
2 cucchiaini di zucchero
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Procedimento:
Marinate il maiale in una zuppiera, per un paio d'ore, con tutti gli aromi e l'olio..abbondate con curry e aglio
In una capiente padella fate appassire con poco olio la cipolla tagliata a julienne quindi aggiungete i peperoni precedentemente lavati e mondati e la verza.
Salate e lasciate andare a fuoco medio
aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e l'aceto balsamico e fate evaporare
A questo punto unite il maiale e rosolate x bene sfumando poi col vino. Non appena sarà evaporato il vino aggiungete del brodo di carne.. (io ho aggiunto il dado in gelatina knorr e dell'acqua direttamente in padella) quasi a coprire il maiale .
lasciare andare x un po e aggiungere i pomodorini tagliati e far continuare la cottura fini a che il sughetto si restringe e diventa corposo. Assaggiate e se è il caso aggiungete un po di salsa di soia e altro curry..
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