Farro perlato con verdure di Anna

Un piatto fresco, gustoso ma soprattutto salutare!
La ricetta ideale per gli amanti del vegetariano e per chi vuol disintossicarsi dai cibi spazzatura o iperproteici.

Ingredienti per due porzioni abbondanti:

250 gr farro 

cipolla

zucchina piccola 

fiori di zucca

pomodori ciliegino

olio extravergine

sale, peperoncino, basilico

Procedimento:
Cuocere il farro in acqua bollente salata per circa venti minuti
Rosolare la cipolla tritata finemente in olio extravergine quindi aggiungere la zucchina a cubetti e salare.
lasciare andare per circa 10 minuti, quindi aggiungere i fìori di zucca a pezzetti e continuare sino a cottura
condire i pomodorini tagliati a metà con poco olio, sale, peperoncino e basilico
Scolare il farro e amalgamare il tutto.