Caponata di melanzane in conserva

Caponata di melanzane in conserva.
Preparate la caponata così come dettagliatamente spiegato QUI

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Sterilizzate i vasetti in vetro e fateli ben asciugare, per mantenerli caldi  passateli in forno a 100 gradi per qualche minuto e versateci dentro la caponata ancora calda.
Avvolgete i vasetti ancora caldi in una coperta e metteteli in luogo fresco e aciutto a riposare, potrete consumarli dopo una settimana o due.
Le dosi sopradescritte sono sufficienti per due vasetti della dimensione relativa 500 gr.