Salsetta siciliana

Un intingolo tipico delle cucine del sud, consiste
 nel mixare gli odori ( cipolla, aglio, sedano e carota) del soffritto tipico delle cotture di carne in tegame. Naturalmente tale soffritto vien mixato a fine cottura e quindi viene ad essere insaporito ulteriormente non solo dal vino sfumato ma anche dalla carne stessa,
La salsetta conferisce gusto e sapore a qualsiasi preparazione a base di carne.