Polpette di pane raffermo ....altrimenti dette poverelle

Un classico, forse il piatto principe della cucina economica e volta all'utilizzo degli avanzi, il più buono, il più gradito a grandi e piccini.
Le quantità degli ingredienti dipendono dalla quantità di pane che viene utilizzato.

Ingredienti: 
pane raffermo tagliato a piccoli cubetti
latte
formaggio pecorino grattugiato
provola piccante a cubetti
erbe aromatiche : menta, erba cipollina, prezzemolo
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farina x panare
olio di semi per friggere
sale, pepe.

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Procedimento:
Ammorbidire i pezzetti di pane raffermo irrorandoli di latte, lasciate riposare e dopo una mezzoretta controllate, spremendo con le mani, se il latte è risultato sufficiente ed eventualmente se il pane non risultasse morbido aggiungerne dell'altro.
Una volta ammorbidito il pane aggiungere il resto degli ingredienti.
Formare dei mini hamburgers, infarinarli e friggerli in abbondante olio di semi di arachidi.