Peperonata

Ingredienti:
4 peperoni rossi, verdi e gialli
1 grossa cipolla
150 gr cubetti di pomodori 
peperoncino
sale
4 cucchiai olio extra vergine
soffriggere la cipolla tagliata a julienne con i peperoni, precedentemente lavati svuotati dei semi e, tagliati a listarelle.
dopo qualche minuto aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare andare, coperti a fuoco basso, per circa 10 minuti.