Linguine pesto, patate e fagiolini

Un primo piatto semplice ma straordinariamente gustoso, che riprende la tradizione ligure.

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Ingredienti per 4 persone:

350 g di Linguine
2 Patate medie
150 g di Fagiolini (anche surgelati)
2 cucchiai di Pesto al basilico
Sale, 

Pepe

Procedimento:

Riempire per tre quarti una pentola di acqua fredda e mettere sul fuco insieme alle patate, precedentemente lavate e sbucciate, tagliate a piccoli cubetti.

Appena l'acqua sta per bollire aggiungere un cucchiaio scarso di sale.

Attendere 3 o 4 minuti quindi unire  i fagiolini.

Quando la pentola riprendere il bollore aspettare qualche minuto  e metter giù la pasta.

Appena le linguine saranno al dente, scolarle velocemente ( ovviamente unitamente a patate e fagiolini) ed amalgamare il pesto e pepare.