Scaloppine di maiale

Un secondo di carne semplice che si presta ad essere accompagnato da molteplici contorni in quanto molto saporito e generalmente gradito.

Di facile e veloce esecuzione, rientra tra i miei secondi di carne preferiti, Ve lo consiglio caldamente, riscuoterete il gradimento dei vostri commensali.

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Ingredienti:
fettine sottili di lonza
burro
un cucchiaino di olio extravergine 
farina
due dita di vino bianco
sale, pepe
salvia

Procedimento:
infarinare le fettine e soffriggerle, poche alla volta, leggermente in una padella antioaderente dove avrete fatto sciogliere il burro col cucchiaino di olio
una volta fritte rimetterle tutte nella padella sfumando col vino, 
aggiungete sale e pepe e salvia, fare amalgamare pochi secondi e servire