Risotto avanzato,,,,arancine al burro veloci!

Era avanzato del risotto allo zafferano, che fare? 
Arancinette mignon croccantissime e prelibate, ecco come fare:
niente di più facile amalgamare qualche cucchiaio di besciamella, con prosciutto cotto e cubetti di formaggio tipo provola, e fare le famose arancine al burro.creare le palline farcite e poi passarle in pastella densa di farina e acqua e poi panarle col pangrattato e friggerle in olio bollente