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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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sabato 28 marzo 2015

Crostata al mascarpone e confettura di more

Una deliziosa crostata che armonizza la soffice delicatezza della crema al mascarpone alla golosità "selvatica" della confettura di more!!!
Ingredienti per la frolla:
225 gr di farina 00
150 gr di burro a pezzetti
100 gr di zucchero
poca scorza di limone grattugiata
1 uovo intero più due tuorli
per la crema:
250 gr di mascarpone
250 gr di panna da montare
100 gr di zucchero
150 gr di marmellata di more

impastare la frolla per bene , formare una pallina, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo
nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero sino a che non diventi omogeneo, quindi montare la panna
imburrare e infarinare una teglia sganciabile, e sistemarvi la frolla, bucherellarla con i rebbi della forchetta, quindi sistemarvi sopra un foglio di carta forno e adagiarvi i fagioli secchi o le sfere di ceramica.
infornare in forno caldo a 170 gradi per 15 minuti circa quindi uscire, togliere la carta forno col suo contenuto e rimettere in forno sino a leggera doratura
nel frattempo con una spatola incorporare molto delicatamente la panna al mascarpone lavorato con lo zucchero
a cottura ultimata tirar fuori la crostata dal forno e lasciare raffreddare
trasferite in un piatto da portata e riempire di crema, spargere qua e là qualche cucchiaino di confettura di more, quindi col sac a poche decorare i bordi.