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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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martedì 15 dicembre 2015

La torta alle fragole e panna di Annamaria

Una torta golosa, ricca, una bella torta di compleanno che tutti possiamo facilmente realizzare.

Ingredienti:
Per il pan di Spagna
5 uova,
170 g di zucchero
200 g di farina 00.

Per la bagna:
50 g di zucchero
200 ml di acqua
un po' di rum o alchermes o limoncello

Per la farcia e la decorazione::
6 cestini di fragole
500 ml di panna liquida da montare
un cucchiai di zucchero
fiori di zucchero


Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, con frullatore elettrico per circa 10/15 minuti, il composto dovrà essere spumoso. 
Unire la farina setacciandola con un colino e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. 
Imburrare e infarinare una teglia e mettere in forno a 180 gradi per mezz'ora.
Nel frattempo preparare la bagna facendo sciogliere 50 g di zucchero in 200 ml d'acqua in un pentolino. Quando lo zucchero sarà sciolto spegnere e fare intiepidire. 
Aggiungere un bicchierino di rhum o alchermes o limoncello. 
Occorreranno circa sei cestini di fragole. Tagliare un bel po' di fragole a pezzettini e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Le rimanenti fragole tagliarle a metà in verticale. 
Montare 500 ml di panna e aggiungere a piacere dello zucchero a velo se vi sembra poco zuccherata.
Quando il pan di Spagna si sarà raffreddato, tagliarlo in tre dischi, e bagnare la parte interna con la bagna preparata precedentemente. 
Spalmare la panna, mettere sopra le fragole a pezzettini e sovrapporre l'altro disco, bagna e fragoline.
Mettere l'ultimo disco e coprire con panna, aiutandovi con una spatola.
Mettere sopra le fragole tagliate a metà per tutta la circonferenza come in foto. 
Poi con la sacca a poche formare delle strisce di panna lateralmente zigzagando.Infine fare dei ciuffetti sopra e al centro a piacere mettete dei fiori di sfoglia che si trovano facilmente nei supermercati o anche di pasta di zucchero.