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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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lunedì 31 agosto 2015

Peperoni Delizia



Ho deciso di chiamarli così perchè sono una vera delizia! E' una ricetta della mamma di nostri amici e nella mia famiglia è stato subito amore a primo assaggio! Infatti qualche giorno dopo ho voluto cimentarmi, e ho realizzato la versione semplice così come ce l'avevano offerta.
Qualche tempo più tardi però i nostri amici han voluto farci provare la versione con pomodori e mozzarella che ha reso il piatto ancor più superlativo.
A voi la scelta.... ad ogni modo questo piatto rimane una....delizia!
Ingredienti:
Peperoni, cipolle, pomodori, olio evo, mortadella tagliata a cubetti o a fette spesse, pangrattato, caciocavallo o formaggio stagionato grattugiato, mozzarella, sale.
Procedimento:

tagliare le cipolle a cubetti, salarle e stufarle in una casseruola antiaderente con poco olio evo;

tagliare i peperoni a listelli, salarli ed unirli alla cipolla...lasciare cuocere 15 minuti con il coperchio a fuoco medio....tagliare a pezzettini piccolissimi i 2 pomodori maturi ed aggiungerli, quindi unire la mortadella.

gli ortaggi rilasciano molti liquidi, quindi togliere il coperchio ed aumentare la fiamma fino a ridurre i liquidi del 50%

unire il pangrattato e mescolare energicamente...quando i liquidi saranno quasi del tutto assorbiti dal pangrattato unire il caciocavallo e ripetere l'operazione.

Per ultimo tagliare la mozzarella ed unirla a fuoco spento fino a farla fondere con tutti gli altri ingredienti....lasciare riposare 15 minuti e servire