Crostata Facile alla Crema

Facile facile facile... ed è vero! 
Una frolla semplice e una crema leggermente aromatizzata alla vaniglia, un pizzico di manualità che si acquisisce facilmente visionando il filmato et voila si realizza una favolosa crostata, bellissima alla vista e golosissima da mangiare, friable, delicata e per niente stucchevole!

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Ingredienti Frolla:
500 g Farina 00
200 g Zucchero semolato
250 g Burro
2 Uova grandi intere
pochissima scorza di Limone grattugiata
un pizzico di Sale

Ingredienti Crema:
500 g Latte intero
100 g di Zucchero semolato
60 g di Farina 00
1 Uovo grande intero
qualche goccia di Aroma di vaniglia

Farina e Burro per lo stampo da circa 28/30 cm
Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento:
Preparare innanzitutto la crema in questo modo:
In un pentolino mescolare zucchero e farina, quindi mescolando energicamente con una frusta aggiungere l'uovo ed amalgamare bene
In un altro pentolino scaldare il latte senza farlo bollire
Sempre mescolando con la frusta unire il latte a filo
In ultimo aggiungere l'essenza
mettere il pentolino su fuoco e senza mai smettere di mescolare lasciare che la crema si addensi
Una volta densa versarla in una ciotola e mentre è ancora calda coprire con pellicola da cucina a contatto e lasciare che si raffreddi a temperatura ambiente
Successivamente riporre dentro ad un contenitore ermetico e mettere in frigo
Procedere quindi a preparare la frolla
Impastare tutti gli ingredienti ( io ho utilizzato il Bimby)
Trasferire sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare pochissimi secondi giusto il tempo di formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare mezzora in frigo.
Imburrare una teglia sganciabile 

Dividere il panetto di frolla in tre parti uguali, due amalgamarle tra loro e la terza metterla da parte per poi creare le strisce in superficie
Spianare i due terzi di frolla con l'aiuto di un mattarello creando un disco grande poco più dello stampo da crostata e spesso circa mezzo cm
Sistemarle la frolla dentro allo stampo infarinato creando un bordo di un paio di centimetri
Bucherellare con una forchetta il fondo della crostata e spalmarvi sopra buona parte della crema senza però raggiungere il bordo
Con la rimanente frolla creare delle strisce di uguale largheza spesse circa un millimetro e sistemarvele sopra in modo trasversale creando un decoro a losanghe
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Suggerimento:
Visionare i filmati aiuta molto per la perfetta realizzazione della Crostata.

ccre