La mia Frittata di Porri e Patate

E quando si inizia a far gli inappetenti c'è una cosa che risveglia l'appetito, un piatto semplicissimo e gustoso al quale pochi resistono: la frittata!
Mille ricette, molteplici varianti ma questa è davvero irresistibile,,,,povatela!

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Ingredienti per 4 porzioni:
6 uova grandi
3 patate medie
mezzo porro
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di grana grattugiato
erba cipolina q.b.
prezzemolo q.b. ( anche surgelato)
sale, pepe 

olio di semi di arachidi

Procedimento:
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a piccoli cubetti
Friggerle dentro ad una padella antiaderente con olio di arachidi
Dopo qualche minuto aggiungere il porro a rondelle
Nel frattempo in una capiente ciotola sbattere le uova con una frusta
Aggiungere pangrattato, formaggio, erba cipollina tritata, prezzemolo, sale e pere
Togliere dalla padella quasi la totalità dell'olio, mescolare le patate e versarvi sopra le uova sbattute
Dopo circa 2 o 3 minuti con l'aiuto di un grande coperchio o piatto, ribarlare la frittata consentendo così che si cuocia anche dall'altra parte
E' strabuona sia calda che fredda...buon appetito!