Fusi e Sovraccosce di Pollo saporiti

Una ricetta molto saporita, diversa, aromatizzata con spezie che danno un tocco di texmex al piatto.

Ingredienti:
4 tra Fusi e Sovraccosce
2 Patate grosse
2 Melanzane medie
1 cucchiaio si Capperi
Aglio in polvere
2 cucchiai di Polpa di Pomodori
poco succo di Limone
Peperoncino
Sale
Olio evo
un pizzico di condimento per tacos ( in alternativa aumentare un po' l'aglio in polvere ed il peperoncino)

Procedimento:
Marinare i pezzi di pollo col succo di limone ed il condimento per tacos
Nel frattempo friggere le melanzane e le patate a tocchetti e adagiarli su carta assorbente
Versare in una pirofila il pollo, mezza tazzina di acqua e la polpa di pomodori, mescolare con le mani ed infornare a 160 gradi per circa 20 minuti
Aggiungere l'olio, il peperoncino, il sale, l'aglio in polvere i capperi e le patate e melanzane fritte
Mescolare ed infornare ancora una volta ma a 180/200 gradi per circa 30 minuti
Spegnere e lasciare intiepidire dentro al forno, quindi servire.