Confettura di Fichi BIMBY

E dopo aver scoperto i pastelitos, i fantastici dolcetti dell'america latina con formaggio cremoso e confettura non potevo non approfittare della stagione estiva per fare un po' di scorta di questa fantastica confettura 💔
Squisita da spalmare sulle fette di pane a colazione, per farcire golosissime crostate o, come dicevo prima, per preparare i dolcetti venezuelani per i quali vado matta e che, sono sicura, apprezzerete anche voi..

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Ingredienti :
1 kg di Fichi
230 g di Zucchero semolato
il succo di mezzo Limone

Procedimento:
Lavare i fichi e togliere solo in parte la buccia ossia asportare la parte in cui il frutto è attaccato al ramo e la buccia di quelli che possono risultare macchiati
In questo modo il peso dei fichi si aggirerà intorno agli 800 g netti

Versione BIMBY:
Inserire nel boccale fichi tagliati a metà e zucchero e cuocere a 90 gradi per 30 minuti a velocità 2
Aggiungere il succo del limone e proseguire la cottura sempre a 90 gradi per altri 5 minuti

Conservazione:
Versare in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati mediante bollitura e mantenuti caldi
Chiudere col coperchio e mettere sottosopra per favorire il formarsi del sottovuoto

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