I peccati di gola son sempre perdonati se non si tralascia di mangiar sano.E mangiar sano non significa cibo insipido anzi! E questa ricetta ne è la prova, questa zuppa è infatti molto saporita e profumata.
Può essere apprezzata anche a chi non ama particolarmente le cipolle poichè per realizzarla è stata utilizzata solo la parte verde del porro, quella più delicata.
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Ingredienti per 2 Persone:
150 g Carote
120 g Porri
180 g Patate
Olio evo
Sale, Pepe
Procedimento:
Sbucciare patate e carote e tagliarle a piccoli pezzi
Tagliare la parte verde del porro a rondelle
Versare il tutto in una pentola capiente, versarvi circa 700 g di acqua e mezzo cucchiaino scarso di sale.
Accendere il fuoco a fiamma media e coprire a metà la pentola con il coperchio.
Mescolare di tanto in tanto, dopo circa 30 minuti dal bollore le verdure dovrebbero essere cotte, quasi disfatte,
Nel caso in cui i liquidi dovessero essersi troppo evaporati aggiungere una tazza di acqua calda.
Lasciare intiepidire un po' quindi pepare e col mixer ad immersione ridurre il tutto ad una crema fluida.
Impiattare e versare un filo di ottimo olio extravergine.
Se gradito la zuppa puà essere servita con crostini di pane tostato o con una dadolata di pane, per la ricetta CLICCA QUI
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