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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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giovedì 8 giugno 2017

I Conchiglioni ripieni al forno di Gerarda

Irresistibili i conchiglioni ripien, ai funghi, con ragù, con ricotta e spinaci.. la scelta del ripieno è vasta..
Questi di Gerarda sono semplicissimi, e prevedono pochissii ingredienti, e considerata la nota bravura di Gerarda in cucina... non ci resta che provarli!

Ingredienti:

Pasta del tipo Conchiglioni
Sugo al pomodoro
300 g di Macinato di Manzo
200 g di Ricotta 
1 Tuorlo
Noce Moscata
Parmigiano grattugiato
Scamorza a cubetti
Olio Evo
Sale

Procedimento:

Preparare il condimento soffriggendo la carne macinata in poco olio extravergine
Salare e portare a cottura. quindi spegnere e fare intiepidire
Nel frattempo cuocere i conchiglioni pper circa 5 minuti in acqua bollente e salata
Quindi tirarli fuori con una schiumarola o un ragnetto e disporli sopra un panno pulito
Quando la carne non srà più calda aggiungere la ricotta, il tuorlo, la noce moscata, la scamorza a cubetti e salare leggermente
Con il composto ottenuto farcire  conchiglioni
Porli in una pirofila con il fondo sporcato di sugo, versare dell'altro sugo sopra i conchiglioni
Spolverizzare di parmigiano grattugiaro

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti