Mafalda ai funghi di "Sapuri Siciliani"

Ingredienti :
Mafalda ( formato di pasta Garofalo)
Funghi Champignon 
Carote
Sedano
Pomodorini
Olio evo
Aglio
Sale e pepe
Prezzemolo

Soffriggere in olio evo l'aglio con tutta la buccia, aggiungere i funghi mondati e tagliati a fette
unire le carote ed il sedano, coprire e lasciare cuocere a fuoco molto basso, unire se è il caso un po' d'acqua di cottura della pasta 
Due minuti prima di spegnere aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepare
Scolare la pasta a metà cottura, aggiungerla al condimento e spadellare qualche minuto