Le tagliatelle mediterranee di Maicol

Un primo piatto vegetariano squisito, ricco di colori e sapori mediterranei.

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Ingredienti: 
Tagliatelle gr. 350
pomodorini 200 gr
2 peperoni arrosto possibilmente di diverso colore
3 spicchi di aglio
50 gr olive nere denocciolate
cacio ricotta ( ricotta salata)
olio di oliva extra vergine
sale pepe paprika q.b.

Procedimento:
pulire i peperoni, togliere semi e filamenti, tagliarli a listarelle e metterli in forno ad arrostire sino a che non saranno leggermente bruciacchiati 

metterli in un sacchetto vuoto da freezer e chiuderli, lasciarli qualche minuto e poi togliete le pellicine che verranno via facilmente

rosolare l'aglio con l'olio, aggiungere i peperoni privati delle pellicine e i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. dopo pochi minuti aggiungere le olive nere, sale, pepe e paprika