Il gateau di patate è uno sformato molto gustoso che può essere servito come piatto unico oppure a piccoli assaggi come antipasto, è conosciuto soprattutto al sud, ed ognuno lo farcisce a modo suo, ma questo di Carmela è così ricco di sapori che ho voluto definirlo "lussurioso"
Ingredienti per 6 persone:
2 kg di patate
200 gr di fesa di tacchino (salume)
200 gr di formaggio asiago
100 gr di gorgonzola piccante
Grana grattugiato q.b.
2 sottilette
sale, pepe, noce moscata
burro q.b.
pangrattato per rivestirla
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia, quindi sbucciarle e schiacciarle
Aggiungere sale, pepe e rivestire la teglia di pangrattato
Versarvi la metà dell'impasto, farcire con il tacchino a fette, l'asiago, il formaggio grattugiato e le sottilette
Ricoprire col rimanente impasto e rivestire di altro pangrattato, dell'altro grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro
Infornare in forno caldo a 200 gradi per circa mezzora
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