Zuppa di lenticchie al rosmarino con crostini bimby

Un piatto sano, gustoso, la cena ideale per le sere d'inverno.

Ingredienti per 3 persone:

200 gr di lenticchie bio

1 carota

1 cipolla

1 rametto di rosmarino

mezzo bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere di passata di pomodorini ciliegino

1 cucchiaio di olio evo più un filo a crudo da aggiungere al momento di servire

sale

un cucchiaino di dado vegetale bimby

300 gr di acqua

Fette di pane semi raffermo

Procedimento: 

mettere a bagno le lenticche coprendole d'acqua  per almeno 6 ore prima e scolandole e sciacquandole successivamente, prima di cuocerle 

Tritare carota e cipolla nel boccale 30 secondi vel 6/7 e in ultimo qualche colpetto di turbo

aggiungere l'olio 3 minuti 100 gradi velocità 1

aggiungere le lenticche ed il vino e sfumare 2 minuti temperatura varoma velocità cucchiaio

unire quindi la passata e lasciar cuocere sempre con uguale temperatura e velocità per ulteriori 2 minuti

aggiungere l'acqua ed il dado  facendo cuocere a 100 gradi sempre velocità cucchiaio per 30 minuti o meno ( dipende dal tipo di lenticchie e da quanto tempo sono rimaste in ammollo)

dopo qualche minuto aggiungere parte del rosmarino tritato ed il rimanente lasciarlo perla decorazione finale

Nel frattempo tostate il pane integrale 

Servite la zuppa con un po' di rosmarino, un filo d'olio crudo ed i crostini di pane integrale

Suggerimenti:

Se dovete preparare questo piatto per cena mettete a bagno le lenticchie alla mattina, versandole in una ciotola, coprendole do acqua che le sormonti per almeno due centimetri

Non buttate mai via il pane avanzato, piuttosto :

grattugiatelo una volta ben secco per ottenerne pangrattato

tagliatelo a fette spesse un ce centimetro tostatelo a fette e fatene crostini da mangiare con salumi, formaggi, patè, o fare delle bruschette

ammollatelo in acqua o latte per impastarlo insieme a carne macinata per fare polpette o hamburgers

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