La ruota di salsicce, saporito secondo piatto immancabile nelle grigliate palermitane.Si acquista in macelleria in un unico budello, delle volte annodata a nodini o tubolare, si arrotola su se stessa formando una spirale, tenuta salda da stecconi in legno che
una volta erano veri e propri spiedi metallici.
Acquista maggior gusto se aromatizzata intersecando tra i giri di salsiccia, foglie di alloro fresco e fette di cipolla.
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