Bruschette di zucchine

Gustosa e stuzzicante alternativa alla classica bruschetta al pomodoro.

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Ingredienti per 6 bruschette:
6 Fette di Pane ( possibilmente del giorno precedente ) alte 2 cm
3 spicchi d'Aglio
3 Zucchinette verdi piccole o 2 medie
foglie di Menta
Sale, Pepe
Olio evo q.b.

Procedimento:
Tostare il pane, quindi passarvi sopra uno spicchio d'aglio, 
Far rosolare i restanti due spicchi in un padellino antiaderente insieme ad un cucchiaio d'olio e a qualche fogliolina di menta
Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, il sale e lasciare andando spadellando spesso
Dopo una decina di minuti spegnere e pepare
Lasciare raffreddare quindi versare sulle fette di pane, Guarnire con la mentuccia e una spruzzata di olio evo