Fagiolini, pomodori, olive e patate lesse, cipolle rosse. sale pepe. olio e qualche goccia di aceto bianco.le cipolle tagliate a julienne vanno cosparse di sale e spremute strizzandole con le mani per attenuarne il sapore forte.
Un trucchetto affinchè i fagiolini rimangano verdi :
dopo cotti, scolateli e versateli dentro ad una capiente ciotola piena di acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Lasciare raffreddare 5 minuti e poi scolateli e usateli.
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