Biscotti morbidi al cocco

Deliziosi dolcetti, facilissimi e veloci,,,,anche i meno esperti potranno facilmente realizzarli.


Ingredienti:

250 gr farina di cocco

175 gr burro a pezzetti

100 grammi burro semolato

1 albume

1 vanillina

tre cucchiai di zucchero semolato o di canna per la fase finale

Procedimento:

Impastare farina di cocco, tuorlo, burro e i 100 gr di zucchero.

Formare con le mani come delle polpette e schiacciarle un po',
Metterle in un vassoi dentro al frigo s riposare per farle rassodare un po'
Trascorse un paio d'ore passarle nello zucchero semolato o, se gradito, nello zucchero di canna che conferirà loro un colore meno pallido e più ambrato, quindi adagiarle su di una placca rivestita da carta forno.

Far cuocere a 180 gradi sino a leggera doratura.