Le sarde a beccafico di Silvana

Il piatto di pesce principe della tradizione culinaria palermitana.
Gustosissime e.... indimenticabili!!

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Ingredienti:

Filetti di sarde fresche
Mollica
Pecorino grattugiato
Pinoli e uva passa
Cipolla
Succo di limone
Zucchero
Alloro
Sale
Olio evo

Procedimento:

Soffriggere la cipolla in olio evo....versare il composto nella mollica aggiungendo il sale ...il formaggio...uvetta e pinoli... Impastare e riempire i filetti di sarde..impostandole a schiera sulla teglia..
Inserire foglie d' alloro e cipolla tra gli spazi degli involtini...
Spremere dei limoni ...aggiungervi del l'olio evo e un cucchiaino da the di zucchero...questo liquido verrà sparso sulle sarde...
Infornare a 180 gradi per 20/30 minuti