Sauri all'Aglio e Mentuccia

Il Sauro o Sugarello è un pesce molto diffuso nel nostro Mar Mediterraneo, è ricco di proteine, acidi grassi ed omega 3, protegge il nostro apparato cardiovascolare, è efficace contro i trigliceridi ed il colesterolo.
Gustatelo poi in questo facilissima e saporita versione.  

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Ingredienti:

Sauri

Farina di rimacino

Aglio

Olio Evo

Olio per friggere

Foglie di Mentuccia

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire bene i pesci togliendo pinne, coda ed eviscerandoli accuratamente.

Quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente e poneteli dentro ad un colapasta per colare i liquidi

Nel frattempo preparate un piatto con abbondante farina ed una padella con l'olio per friggerli

Infarinare bene, friggerli e porli su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso

Una volta fritti tutti, sbucciare qualche spicchio d'aglio e porlo unitamente a dell'olio extravergine e a parecchie foglie di
mentuccia dentro ad una larga padella

Prima che l'aglio imbiondisca troppo unire i sauri precedentemente fritt, salare pepare, aggiungere altre foglie di mentuccia, coprire e lasciare cuocere giusto un paio di minuti a fuoco basso.

Servire caldi

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