Delicatissimi gnocchetti di ricotta esaltati da un condimento vegetale reso incredibilmente saporito dall'aggiunta di buzzonaglia di tonnetto.La buzzonaglia è la parte del tonno più magra e saporita, viene venduta in vasetti di vetro sottolio.
Questo squisito primo piatto può essere realizzato anche con gnocchi di patate.
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Ingredienti per 4 persone:
600 g. di gnocchetti
100 g. di buzzonaglia di tonnetto CAMPISI
2 o 3 spicchi d'aglio
mezzo peperone verde
una zucchinetta verde
8/10 pomodorini
2 cucchiai di olio evopeperoncino secco
foglie di menta
sale
Procedimento:
In una padella soffriggere l'aglio con l'olio per pochi secondi
Aggiungere prima il peperone lavato tagliato a piccoli cubetti (privato dei filamenti bianchi interni e dei semi)
Saltare un paio di minuti ed aggiungere la zucchinetta a cubetti ed il peperoncino
Dopo aver saltato anche la zucchina per pochissimi minuti coprire e lasciare stufare a fuoco bassissimo
Nel frattempo cuocere gli gnocchi
Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura al condimento, i pomodorini tagliato a metà e poco sale
Dopo soli 2 minuti unire infine la buzzonaglia e la menta, mescolare e spegnere.Scolare gli sgnocchi appena salgono in superficie e condire.
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