Un'idea eccellente per n piatto unico, accattivante e squisito che piace a grandi e piccini.Io l'ho voluto sperimentare di persona e vi assicuro che è una vera prelibatezza! Brava Silvana!
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Ingredienti:
1 kg Patate
70/80 g. Pecorino o grana
60 g. Burro
2 uova
Sale
Pepe
70/80 g. Pecorino o grana
60 g. Burro
2 uova
Sale
Pepe
Per la farcitura:
200 g. Pancetta dolce
150 g. Mozzarella
150 g. Mozzarella
Procedimento:
Schiacciare le patate precedentemente lessate con tutta la buccia e sbucciate
unire le uova, il burro, il formaggio, sale e pepe ed impastare
Stendere su una teglia oleata ed infornare a 180 gradi fino a che non si sia un po' dorata
Tirar fuori dal forno e farcire con la pancetta e la mozzarella tritate
Infornare per altri 10 minuti finché la mozzarella non fonda e pancetta non sia diventata croccante...
unire le uova, il burro, il formaggio, sale e pepe ed impastare
Stendere su una teglia oleata ed infornare a 180 gradi fino a che non si sia un po' dorata
Tirar fuori dal forno e farcire con la pancetta e la mozzarella tritate
Infornare per altri 10 minuti finché la mozzarella non fonda e pancetta non sia diventata croccante...
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