La marmellata di cachi, una vera chicca!!!
Ingredienti per 3 barattoli:
Kg di polpa di cachi bio
500 gr di zucchero
1 bustina di pectina (fruttapec)
Lavare i cachi, togliere il picciolo, gli eventuali semi e la buccia, ricavarne 1 kg di polpa e far cuocere col fruttapec per qualche minuto quindi aggiungere lo zucchero e lasciare andare per circa 35 minuti. mescolando di tanto in tanto.
Versare la marmellata in barattoli precedentemente sterilizzati mediante bollitura per almeno mezzora e poi messi ad asciugare in forno a 100 gradi in modo che oltre ad asciugarsi si mantengono caldi.
Una volta riempiti i barattoli, chiuderli e metterli a testa in giù per favorire la creazione del sottovuoto.
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