Le scaloppine al brandy di Francesca

Tanto semplice e veloce da realizzare quanto stuzzicante e saporito.
Un classico della cucina italiana anni 80, oserei dire un piatto "vintage" tutt'oggi apprezzato.

Ingredienti:
Fettine di vitello tagliate sottili ( scaloppe)
cipollotto
brandy ( o marsala)
farina
olio evo
sale

Infarinare le scaloppe
Dorarle leggermente in una capiente padella antiaderente con l'olio e metterle via
Nello stesso olio soffriggere il cipollotto a rondelle
Aggiungere del brandy quindi unire le fettine e sfumare con dell'altro brandy
Coprire, salare e lasciare ultimare la cottura