peperoni grigliati

Ingredienti
4 peperoni
2 spicchi d'aglio
foglie di menta
olio extravergine
aceto bianco
sale, pepe, origano
Grigliare i peperoni interi nel forno caldo a 220 gradi e lasciarli grigliare sino a quando non saranno quasi del tutto bruciacchiati
Chiuderli in un sacchetto da freezer ( il vapore che si sprigionerà all'interno permetterà alla pellicina di staccarsi facilmente)
quando si saranno raffreddati toglier via la pellicina (che potrebbe risultare indigesta) il picciolo ed i semi
ridurli quindi in listarelle
Condirli alternando gli strati di peperoni al resto degli ingredienti

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