Polpettine al forno con Patate

Polpette!!! meravigliose, versatili e gustosissime polpette... a chi non piacciono? Tutti adorano le popette, grandi e piccini!!

Al sugo, in brodo, fritte, al forno ve le ho propinate in ogni versione possibile ma tra tutte, sicuramente la mia preferita è questa!

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Ingredienti per 4 Persone:

600 g di Macinato misto ( bivino e suino)

1 Kg di Patate

2 Uova medie

5 cucchiai di Mollica di pane fresco 

5 cucchiaio di Pecorino grattugiato ( o grana padano se preferite un sapore più delicato)

Olio evo q.b.

Prezzemolo fresco 

una Cipolla medio/grande ( facoltativo)

Aghi di Rosmarino q.b.

Pepe

Sale

Procedimento:

Mettere su a bollire una pentola di medie dimensioni con dell'acqua

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti non troppo grandi

Quando l'acqua bolle immergeverle dentro

Mentre le patate cuociono tagliare la cipolla a metà

Una metà va tritata e andrà aggiunta all'impasto, l'altra metà va tagliata a julienne e messa da parte

Tritare il prezzemolo finemente

In una capiente ciotola versare il macinato insieme al resto degli ingredienti ed alla cipolla tritata

Accendere il forno a 200 gradi e nel frattempo impastare bene gli ingredienti e formare delle polpettine grandi poco più di una noce

Scolare le patate e versarle in una capiente pirofila, salare, pepare, unire gli aghi di rosmarino, irrorarle di olio extravergine e mescolarle bene

Disporre tra una patata e l'altra le polpettine di carne e la cipolla a julienne ed infornare in forno ben caldo

Lasciare cuocere circa 20 minuti, quindi tirare fuori la pirofila e mescolare bene il tutto quindi rimettere in forno e lasciare cuocere altri 10 o 15 minuti ( dipende dal tipo di patate, quando saranno morbide spegnere)

Lasciare intiepidire qualche minuto, quindi servire

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