Che ve lo dico a fà...direbbe una blogger mia grande amica, una bellissima e bravissima signora partenopea che con gli impasti ci sa proprio fare!le foto parlano da sole, una meraviglia, una delizia per gli occhi e per il palato.
Una di quelle golosità che le mani d'oro di Gerarda creano come fossero la cosa più semplice di questo mondo!
Ingredienti per la pasta:
6 uova
400 g di zucchero
225 g di latte
1 kg di farina tipo 0
100 g di burro
10 g di bicarbonato
1 bustina di lievito per dolci
Confettura a piacere per farcire, se gradito
Glassa:
200 g di zucchero a veloacqua q.b. e succo di limone
Procedimento:
Montare le uova insieme allo zucchero
Quando saranno ben montate aggiungere il burro morbido
Mescolare la farina al lievito e al bicarbonato e pian piano setacciandola e alternando farina e latte aggiungerla alle uova montate
Dare alla pasta le forme desiderate quindi infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti ma ciò dipende anche dalle dimensioni delle pasterelle
Preparare la glassa mescolando allo zucchero a velo acqua esucco di limone quanto basta
Regolatevi voi se è suro aggiungerne dell'altro, la consistenza deve essere densa in modo che una volta versata sulle paste sfornate e raffreddate, non scenda tutta giù.
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