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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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lunedì 19 dicembre 2016

Gli strepitosi Mostaccioli di Gerarda - Campania

I mostaccioli sono dei dolcetti natalizi, di origine partenopea, fatti di cioccolata e pisto.
Per chi non lo sapesse, il pisto è un miscuglio di spezie quali cannella, coriandolo, chiodi di garofano, anice stellato e noce moscata, che può essere acquistato o preparato in casa..
Vengono preparati per deliziare i propri ospiti e regalarli ad amici e parenti.
Sono molto profumati e golosi e questi di Gerarda meritano davvero, guardate quanto sono belli!

Ingredienti:
500 g di farina 0
250 g di zucchero 
15 g di ammoniaca 
1 cucchiaino di pisto
25 g di cacao amaro
50 g di rum bianco
100 g di latte
Caffè leggero zuccherato per impastare

Confettura del gusto preferito, se si desidera farcirli
600 g di cioccolato per glassare (il cioccolato può essere a piacere)


Procedimento:
Sciogliere l'ammoniaca nel latte
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un panetto omogeneo

Lasciare risposare l'impasto coprendo con un canovaccio per circa 1 ora a temperatura ambiente, me se in casa c'è caldo è preferibile farli riposare in frigo.
Dare la forma desiderata è infornare a 170 per 10 minuti
Glassarli con la cioccolata fatta fondere nel microonde solo quando si saranno completamente raffreddati

Se gradito, farcirli con confettura a piacere.