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Ciao sono Rita, ho 4 figli, 3 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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lunedì 28 marzo 2016

Il mio minestrone goloso di verdure


Disintossichiamoci dalle grigliate di carne, tipiche del periodo di Pasqua, con un piatto ricco ma leggero, saporitissimo e ipocalorico come questo minestrone di verdure.


Ingredienti per 4 persone
la parte centrale interna e tenera della verza 
2 zucchinette verdi
2 carotine
1 scalogno
olio evo
pane raffermo
sale, pepe

Procedimento:
tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo dentro ad un capiente tegame con un cucchiaio di olio evo
aggiungere le carote pelate e tagliate a cubettini
unire ancora le zucchinette a piccoli cubetti
infine aggiungere la verza lavata e tagliata a striscette sottili
coprire abbondantemente e lasciare stufare coprendo per circa 20 minuti
aggiustare di sale, pepare 





Suggerimento:
per rendere più goloso il piatto vi consiglio di  accompagnarlo con una dadolata di pane ottenuta tagliando a piccoli cubetti del pane raffermo e saltandolo in padella son poco olio evo a a fiamma viva ed insaporendolo con qualche aroma.
Vi consiglio di tenere in dispensa il mio facilissimo e gustosissimo insaporitore per carni, pesce e verdure, il mio asso nella manica in cucina, per la ricetta semplicissima da eseguire CLICCA QUI