Sfoglia di carciofi e patate di Sapuri Siciliani

La mia omonima amica che gestisce un Home Restaurant, eccellente cuoca , è un vulcano di idee e di sapori, ci suggerisce questa appetitosissima pietanza.
Un piatto unico con verdure di stagione, semplice e gustosissimo che ci risolve la cena o stuzzica l'appetito dei nostri commensali se servito come antipasto.


Ingredienti:
Carciofi
Patate
Cipolle scalogno 
Uova
Pasta sfoglia
Olio
Sale e pepe

Procedimento:
In una casseruola fare un soffritto di olio e cipolla scalogno
Aggiungere le patate precedentemente mondate e tagliate a pezzi non troppo grandi

A metà cottura delle patate aggiungere i carciofi precedentemente mondati , tagliati a pezzi e sbollentati

In una teglia stendere la pasta sfoglia( confezionata) disporre i carciofi e patate e aggiungere le uova sbattute

Cuocere in forno a 180 gradi sino a doratura